Releituras Brasileiras para a Ceia de Natal: Como Variar o Tradicional com Toques Regionais
Chef Nina Costa sugere receitas criativas e mineiridades que podem reinventar os pratos típicos da ceia natalina._
- Categoria: Gastronomia
- Publicação: 23/12/2024 12:51
- Autor: Nina Costa - Chef de Cozinha
O Natal é tempo de celebrar, reunir a família e, claro, saborear pratos que trazem
afeto e tradição. Para a chef de cozinha Nina Costa, especialista em cozinha fria e
mais de 20 anos de experiência na criação de mesas gastronômicas memoráveis, a
ceia natalina é também uma oportunidade de inovar sem perder a essência. “O peru
é insubstituível para muitos, mas podemos dar toques especiais nos
acompanhamentos e até reinventar a forma de servi-lo, trazendo mais brasilidade e,
especialmente, a mineiridade para a mesa,” afirma Nina.
Farofa: A Paixão Mineira
Entre os acompanhamentos que mais encantam, a farofa ocupa lugar de destaque.
Nina sugere uma farofa de bacon, irresistível para os mineiros. Com textura
crocante e sabores defumados, ela se torna o par perfeito para aves assadas,
pernis e lombos recheados.
“A farofa é um daqueles pratos que transformam qualquer refeição. Aqui em Minas,
o bacon dá o toque especial, mas você pode experimentar com castanhas, uvas
passas ou o que sua criatividade permitir,” recomenda a chef.
Outro prato que pode ganhar releituras criativas é o salpicão. A versão especial da
chef Nina combina ingredientes como iogurte natural e maçã verde. Confira a
receita que ela compartilhou:
● 450g de peito de frango desfiado
● 200g de maçã verde em tiras
● 100g de cenoura em tiras
● 500ml de iogurte natural
● 40g de mostarda
● 80g de cebola roxa picada
● 10g de páprica
● 100ml de vinho branco
● 100ml de azeite
● 40g de açúcar
● 200g de batata palha
“Essa receita é prática e deliciosa! O iogurte traz leveza, e a batata-palha por cima
mantém a crocância por mais tempo. E claro, dá para personalizar: queijos mineiros
em cubos são um toque extra que faz toda a diferença,” sugere Nina.
Além do peru, Nina recomenda pratos como salada de bacalhau, lombo recheado e
pernil assado para complementar a ceia. “Essas opções nunca saem de moda e
combinam perfeitamente com acompanhamentos criativos,” destaca.
Criatividade à Mesa
Para Nina Costa, o Natal é uma época ideal para explorar a criatividade na cozinha.
“É o momento de explorar nossa criatividade em casa, com a família e trazendo
toques de nossas tradições regionais, criando pratos que encantem o coração e o
paladar,” ressalta.
Além disso, Nina reforça a importância de personalizar as receitas, trocando
ingredientes conforme o gosto de cada um. “O importante é celebrar com quem
amamos, aproveitando tudo de bom que a nossa culinária tem para nos
proporcionar,” conclui.
Inspire-se com essas ideias e deixe sua ceia com um toque especial de brasilidade
e afeto. Afinal, o Natal é um convite para criar memórias ao redor da mesa!
Fonte: Nina Costa - Chef de Cozinha, especialista em cozinha fria e gastronomia
para eventos, ensina mulheres líderes a conquistar sua independência através da
gastronomia. @amesacomnina
Leia Mais
21/04/2025 14:55
Aniversário de 46 Anos de James McAvoy
21/04/2025 14:47
Lembre de como foi o Conclave de 2013
Jorge Mario Bergoglio eleito para ser o Papa Francisco
21/04/2025 13:25
Aniversário de 80 Anos de Ana Lucia Torre
Quase 50 anos de carreira na tv, cinema e teatro
21/04/2025 13:23
126 Anos do escritor Vladimir Nabokov
21/04/2025 11:12
Morre Wilson Figueiredo aos 100 anos
Poeta, escritor e jornalista
